Stracciatella-Eistorte [Reklame]

Hallo ihr Lieben ♥

Der Sommer rückt immer näher und was gibt es Besseres als eine Kombination aus Torte und Eis?

In Kooperation mit Degustabox habe ich ein Rezept entwickelt, welches wirklich unglaublich lecker ist!

Es handelt sich um eine Eistorte mit knusprigem Mürbeteigboden und einer zartschmelzenden Sahnecreme mit feinen Zartbitter- & Baiserstückchen, sowie mit leckerem Krokant ✨

Klingt das nicht traumhaft?

Mir ist es dieses Mal besonders schwer gefallen, die Torte nicht schon vor dem Shooting aufzuessen...!

Probiert sie doch mal aus und überzeugt euch selbst! :)

Für eine 26er-Springform brauchst du:

Tortenboden

280g Mehl

1 Msp. Backpulver

130g Butter

100g Zucker

2 Eigelb

etwas Likör (alternativ: Orangensaft)

Füllung

800ml Sahne

6 EL San-Apart (alternativ: 3 Pk. Sahnesteif)

3 Pk. Vanillezucker

2 Mr.Tom - Erdnussriegel (alternativ: 100g Krokant)

2 Pk. Eszet-Schnitten Zartbitter (alternativ: 150g Raspelschokolade)

100g fertigen Baiser

Heize zunächst den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.

Vermische das Mehl mit dem Backpulver, gib die Butter, den Zucker und das Eigelb hinzu und verknete das Ganze zu einem (krümeligen) Teig.

Verteile diesen auf dem Boden deiner mit Backpapier ausgelegten Springform und steche mit einer Gabel einige Löcher hinein.

- Dieser Trick verhindert, dass der Teig im Ofen zu sehr aufgeht und sorgt gleichzeitig dafür, dass er schön knusprig wird -

Der fertige Tortenboden kommt nun für circa 15-20 Minuten in den Backofen, wird anschließend mit etwas Likör deiner Wahl beträufelt (ich habe Butter Scotch verwendet) und muss danach komplett auskühlen.

Jetzt ist die Füllung an der Reihe!

Hacke hierfür sowohl die Eszet-Schnitten, als auch die Mr.-Tom-Riegel in kleine Stückchen und zerbrösle den Baiser.

Schlage nun die Sahne mit dem San-Apart nach Packungsbeilage auf und hebe den Vanillezucker sowie die Eszet-, die Erdnussriegel- und die Baiserstückchen unter.

Verteile die fertige Füllung auf dem abgekühlten Mürbeteigboden und stelle die Torte für mindestens 2 1/2 Stunden in die Tiefkühltruhe.

Ist der Besuch da, kannst du die Torte herausholen, circa 10-15 Minuten etwas antauen lassen, nach Lust und Laune verzieren und anschließend servieren.

Ich wünsche dir einen guten Appetit!

Lass' es dir schmecken! :)



Rhabarberkuchen (mit und ohne Baiserhaube)

Hallo ihr Lieben ♥

Zum Ende der diesjährigen Rhabarber-Saison habe ich heute eines meiner absoluten Lieblingsrezepte für euch. - Und zwar den klassischen Rhabarberkuchen mit Baiserhaube!

Wenn ihr kein Freund von Baiser seid, könnt ihr den zugehörigen Schritt einfach weglassen und den Teig anschließend nicht auf einem Backblech, sondern in einer 26er-Springform verteilen. Der Kuchen schmeckt nämlich auch so ganz hervorragend :)

Probiert es unbedingt aus und lasst mich wissen, wie euch der Kuchen schmeckt!

Liebe Grüße, Alina

***

Für ein Blech brauchst du:

Teig
250g Butter
1 Pk. Vanillezucker
240g Zucker
2 Eier (M) + 4 Eigelb
(das Eiweiß verwendest du für die Baiser-Haube)
100g Speisestärke
300g Mehl
3 gestr. TL Backpulver
1 gestr. TL Salz
1,5 kg Rhabarber

Baiser-Haube
4 Eiweiß
250g Zucker
Saft einer halben Zitrone

***

Heize zunächst deinen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.

Verrühre die Butter mit dem Vanillezucker und dem Zucker zu einer cremigen Masse und gib nach und nach auch die Eier und das Eigelb hinzu.

Vermische die Speisestärke mit dem Mehl, dem Backpulver und dem Salz und hebe die Mehl-Mischung unter die Butter-Zucker-Masse.

Verstreiche den Teig auf deinem eingefetteten Backblech, schäle den Rhabarber, schneide diesen in circa 6cm lange Stücke und verteile ihn gleichmäßig auf dem Teig.

Der Kuchen kommt nun für circa 40-45 Minuten auf der untersten Schiene in den Backofen.

Jetzt ist das Baiser an der Reihe: Schlage hierfür das Eiweiß auf und rühre nach und nach den Zucker und schließlich auch den Zitronensaft ein.

Sind die 40 Minuten Backzeit um, verteilst du das Baiser auf dem Kuchen und bäckst ihn anschließend weitere 10 Minuten.

- Et voilà: Fertig ist dein super leckerer und unglaublich saftige Rhabarber-Baiser-Kuchen!

Lass es dir schmecken ♥


Die Version mit Baiserhaube :)